一共六包去了4包做干炸带鱼，另外2包留着做清蒸。洗好的带鱼沥干水以后，裹上淀粉。家庭油炸，比不了外面那么多油。裹上淀粉更容易定形，不会粘黏在...今天用的 红薯 淀粉，超市里只买的这个，不太建议用这个淀粉，原因后面再说。...

然后就是很多人纠结的地方，带鱼到底是用淀粉还是用面粉，其实带鱼用淀粉炸出来会更加的酥脆，将带鱼身上先裹上一层鸡蛋液，然后在锅上一层淀粉。将淀粉均匀的裹上之后放进油锅里油炸，这时候的油要稍微的多一点，因为要将带鱼...

【炸带鱼】 用到：带鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、玉米淀粉、面粉、食用油、孜然、辣椒面 1、准备好带鱼，一定要把内脏什么的都处理干净，不然腥味容易很重，处理好之后切成小段，然后冲洗干净。2、接下来切点葱段、姜片，倒在...

干炸带鱼到底用淀粉还是面粉，教你这一招，肉质鲜美，金黄酥脆,辣椒,淀粉,香菜,面粉,油炸,小麦,干炸带鱼,胡萝卜去皮,粉末状食品原料

过年做干炸带鱼，记得别加淀粉和面粉了，教你这样做，外酥里嫩，好吃极了。准备带鱼，冷冻的带鱼段也可以，但是肯定没有新鲜的好吃。接着，将带鱼段处理干净，带鱼的银色鱼鳞，不喜欢的话可以去掉，不管去掉或者留着，做干炸...

在炸制带鱼的关键环节中，裹糊的选择尤为重要，而传统的面粉或淀粉独立使用都难以满足要求。那么，如何做到外酥里嫩，避免口感上的失落呢？即便是这么一种美味可口的鱼类，如果在炸制的过程中不得法，也可能导致口感的下降，...

美食时刻#炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉，其实都不对，认真看完我这个做法。炸出来的焦香酥脆！00:00/00:00

要用到3种粉，玉米淀粉、红薯淀粉和面粉，3种面粉的特性都不相同，玉米淀粉主要提供酥香的口感，红薯淀粉最为酥脆，但放的太多带鱼容易发硬变干，面粉刚炸出来好吃，但放凉了会回软，并且容易和带鱼分离。3种面粉最佳的比例是...

有的人单用淀粉，有的人单用面粉，其实都不太对，这里有个1：2：3的“黄金比例”，另外还有一些腌制、刀工的小技巧，掌握好了，在家轻松也能做出好吃的炸带鱼，酥香可口，放久了也不容易回软，做法分享给大家。炸带鱼要记住这3...

那么今天就跟大家分享一个炸带鱼的小窍门，很多人在炸带鱼的时候都喜欢用面粉和淀粉，那么今天给大家分享的就是炸带鱼的时候，不要再用淀粉和面粉，甚至连鸡蛋也不用，很多人可能就产生一个疑问了，这些东西不用的话，那么带鱼...