下沙大麦烧以优质大麦为原料，原来主要分布在杭州经济技术开发区所辖区域，整个酿制过程完全传承传统工艺：先浸泡、蒸煮，冷却后...近年来，经杭州下沙酒厂的传承和发展，下沙大麦烧在杭州市各区、县及周边地市均有较高的知名度。...

抗战时期,建成于清乾嘉年间的重庆“允丰正”也以酿制黄酒而闻名川黔一带,为“陪都”万千中外酒客喜好。至今,盆周山区的苗、羌、彝等少数民族仍沿袭有酿造小酢酒、咂酒、米酒的技艺。其原辅料多为药曲、谷物、高粱、玉米等,相关...

每年12月到次年2月，是酿造下沙大麦烧的黄金时期。临近春节，记者走进位于星野社区的下沙酒厂，一股若隐若现的谷物香气便能飘来。与屋外的寒冷截然不同，生产车间内是一片火热的场景，师傅们奋力扬起刚煮熟的大麦将它们摊开、...

在杭州东部的钱塘下沙，与酱鸭、腊肠等酱货的酱香不同，当地人专属的年味，是土烧酒“下沙大麦烧”的阵阵醇香。工人正在制作下沙大麦烧。姚新宇 摄 钱塘下沙片区地处钱塘江下游北岸。江边潮湿，一到冬季，吹来的江风阴冷刺骨，...

2014年，大麦烧酿制技艺正式被列为第五批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。每年的的12月到次年2月，是酿造下沙大麦烧的黄金时期。临近年关，下沙酒厂里又弥漫着浓郁的谷物香气，很让人“上头”。与屋外的寒冷不同，生产间...

有人想到了下沙草莓的酸甜，有人想到了下沙大麦烧的醇香，也有人想到的是金沙湖畔的高楼林立，还有人被勾起了上大学时的青葱岁月…这或许就是下沙的烟火气吧。这股烟火气，是生活在这儿人们的日常，也是这片金沙热土的城市魅力...

天寒地冻，对许多下沙人来说，绵柔醇香的大麦烧是他们的“心头好”。白天，在寒冷的户外工作，来上一口可以暖身子；晚上，约三五好友小酌，可以消解一天的疲惫。只要不贪杯，便是人间享受。其实，这壶暖人的下沙大麦烧，也诞生...

有人想到了下沙草莓的酸甜，有人想到了下沙大麦烧的醇香，也有人想到的是金沙湖畔的高楼林立，还有人被勾起了上大学的青葱岁月…这或许就是下沙的烟火气吧。这股烟火气，是生活在这儿人们的日常，也是这片金沙热土的城市魅力与...

下沙大麦烧传统酿制技艺 保护单位：杭州下沙酒厂 下沙大麦烧传统酿制技艺是老底子的下沙人自家烧制传统白酒的土法，之后代代相传，此技艺细工慢酵，烧制出的大麦烧，纯粮素颜，品质纯正，入口甘冽醇厚，清香四溢。这项技艺于...

有人想到了下沙草莓的酸甜，有人想到了下沙大麦烧的醇香，也有人想到的是金沙湖畔的高楼林立，还有人被勾起了上大学的青葱岁月…这或许就是下沙的烟火气吧。这股烟火气，是生活在这儿人们的日常，也是这片金沙热土的城市魅力与...